Tempeh Orek

Gebratener Tempeh in süß-würziger Kecap-Sauce mit Knoblauch und Chili.

30 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft, protein, scharf

Zutaten

Für 4 Portionen

• 250 g Tempeh
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Chilischoten
• 2 Lorbeerblätter
• 3 EL Öl
• 3 EL Kecap manis (süße Sojasauce)
• 30 g Kokosraspeln
• 30 g geröstete Erdnüsse (geröstet)
• ½ TL Salz

So geht's

1. Kochen: Den Tempeh in Stücke schneiden und mit Lorbeerblättern und Salz 10 Minuten in Wasser kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Schneiden: Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Chili in Ringe schneiden.
3. Anbraten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh darin 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen.
4. Würzen: Im restlichen Öl Zwiebel, Knoblauch, Chili und Lorbeer anschwitzen. Kecap manis und Kokosraspeln zugeben und 3 Minuten karamellisieren lassen. Den Tempeh wieder dazugeben und gut umschwenken.
5. Servieren: Den Tempeh Orek mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen und mit Reis servieren.

Tipp: Tempeh vor dem Braten kurz kochen. Das nimmt die leicht bittere Note weg und er bleibt in der Sauce saftig.