Fladenbrot aus der Pfanne

Weiches Fladenbrot ohne Hefe, vegan und fertig in 30 Minuten, mit Knoblauchöl und Kräutern.

30 Min. · für 4 Stück · vegan, backen, brot, schnell

Zutaten

Für 4 Fladen

• 300 g Mehl (glatt)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 200 ml Wasser (lauwarm)
• 3 EL Olivenöl (2 EL für den Teig, 1 EL zum Bestreichen)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1 TL getrocknete Kräuter (getrocknet)

So geht's

1. Teig: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Das Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl zugeben und 3 Minuten zu einem weichen Teig verkneten. Der Teig darf leicht kleben.
2. Ruhen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Dadurch lässt er sich leichter formen.
3. Formen: Den Teig in vier gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf bemehlter Fläche mit den Handflächen zu runden Fladen von etwa 5 Millimeter Dicke drücken. Die Fladen sollten gleich dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
4. Braten: Eine Pfanne ohne Fett mittelhoch erhitzen. Immer zwei Fladen gleichzeitig je 2 bis 3 Minuten pro Seite backen, bis braune Stellen entstehen und sie sich aufblähen. Die fertigen Fladen in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie weich bleiben.
5. Bestreichen: Das restliche Olivenöl mit dem Knoblauch und den Kräutern verrühren. Die warmen Fladen damit bestreichen und sofort servieren. Übrig gebliebenes Knoblauchöl im Kühlschrank aufbewahren und spätestens am nächsten Tag verbrauchen.

Tipp: Blähen sich die Fladen nicht auf, ist der Teig zu dick oder die Pfanne zu kalt. Dann dünner drücken und die Pfanne vor dem ersten Fladen gut heiß werden lassen. Zum Einfrieren einzeln in Folie wickeln, dann in der trockenen Pfanne wieder erwärmen.