Pita-Brot

Weiche Fladen mit Tasche, ideal für Dips, Kebab und Gyros.

30 Min. · für 6 Fladen · vegan, brot, backen

Zutaten

Für 6 Fladen

• 400 g Mehl
• 1 TL Pck. Trockenhefe
• ½ TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 240 ml Wasser (lauwarm)

So geht's

1. Kneten: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und 8 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
2. Gehen: Den Teig zugedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
3. Formen: Den Teig in sechs gleich große Kugeln teilen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Dann auf bemehlter Fläche zu runden Fladen von etwa 5 mm Dicke ausrollen.
4. Backen: Den Ofen mit einem Backblech auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Fladen auf das heiße Blech legen und 3 bis 4 Minuten backen, bis sie sich aufblähen und goldbraun werden.
5. Abdecken: Die Pita sofort in ein sauberes Küchentuch einschlagen, damit sie weich bleibt und sich gut öffnen lässt.

Tipp: Das Blech muss richtig heiß sein, sonst bildet der Fladen keine Tasche. Ein kalter Ofen ergibt flache, zähe Fladen.