Griechischer Krautsalat
Feiner Weißkohl mit Zitrone, Oregano und Olivenöl.
20 Min. · für 4 Portionen · vegan, salat, schnell
Zutaten
Salat
- 500 g Weißkohl (fein gehobelt)
- 1 Karotte
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Petersilie (Bund)
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Kohl: Den Weißkohl fein hobeln, die Karotte raspeln und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Salzen: Den Kohl mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen und dann kräftig ausdrücken, damit er weich wird.
- Dressing: Olivenöl mit Essig, Zitronensaft, Oregano und Pfeffer kräftig verquirlen.
- Servieren: Das Dressing über den Kohl gießen, Karotte und Zwiebel untermengen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Den Kohl nach dem Salzen gut ausdrücken, sonst verdünnt das Wasser das Dressing und der Salat wird wässrig.