Eingelegte rote Zwiebeln
Süßsauer und farbenfroh, perfekt zu Grillgut und Jause.
20 Min. · für 2 Gläser · vegan, schnell
Zutaten
Für 2 Gläser
- 5 rote Zwiebeln (etwa 400 g)
- 200 ml Essig (Apfelessig)
- 100 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Lorbeerblätter
- ½ TL Pfeffer (ganze Körner)
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
- Sud: Essig, Wasser, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einem Topf aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Einlegen: Die Zwiebelringe in saubere Schraubgläser schichten und mit dem heißen Sud übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Ziehen: Die Gläser verschließen, abkühlen lassen und mindestens einen Tag durchziehen lassen, bevor sie gegessen werden.
Tipp: Wer es milder mag, die Ringe kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann verlieren sie einen Teil der Schärfe.