Falafel-Bowl mit Tahini

Bowl mit Kichererbsen-Falafel, Tahini-Sauce, Tomate und Gurke.

40 Min. · für 2 Portionen · vegan, herzhaft, bowl

Zutaten

Für 2 Portionen

• 150 g Basmatireis
• 320 ml Wasser (300 ml für den Reis, 20 ml für die Sauce)
• 400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgetropft)
• ½ Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie (Bund, nur die Blätter)
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Salz
• 30 g Mehl
• 2 EL Öl (zum Braten)
• 2 EL Tahini
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 Tomate
• ½ Gurke
• ½ rote Zwiebel

So geht's

1. Reis kochen: Den Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten garen und danach 5 Minuten ausquellen lassen.
2. Falafel-Masse mixen: Die Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Salz im Zerkleinerer zu einer groben Masse verarbeiten. Die Masse soll formbar sein und nicht wie Püree aussehen. Das Mehl unterrühren und 8 kleine Taler formen.
3. Falafel braten: Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Falafel von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten. Sie sind fertig, wenn sie außen knusprig sind und sich beim Wenden leicht vom Boden lösen.
4. Tahini-Sauce rühren: Das Tahini mit dem Zitronensaft und den restlichen 20 ml Wasser glatt rühren, bis die Sauce cremig ist. Mit etwas Salz abschmecken.
5. Anrichten: Den Reis auf zwei Bowls verteilen. Die Falafel dazulegen, Tomate, Gurke und rote Zwiebel in Stücken danebensetzen und mit der Tahini-Sauce beträufeln.

Tipp: Falafel zerfallen in der Pfanne, wenn die Masse zu nass ist. Die Kichererbsen vor dem Mixen gut abtropfen lassen und die Masse nicht zu fein zerkleinern, dann halten die Taler zusammen.