BBQ-Sauce selbst gemacht
Würzig-süß mit Tomaten, Ahornsirup und einer Prise Chili.
25 Min. · für 6 Portionen · vegan, herzhaft
Zutaten
Für 6 Portionen
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten
- 100 ml Wasser
- 3 EL Essig (Apfelessig)
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Senf
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 TL Salz
So geht's
- Anschwitzen: Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. Beides in heißem Öl 4 Minuten glasig anschwitzen.
- Tomaten: Das Tomatenmark 1 Minute mitrösten, dann die stückigen Tomaten und 100 Milliliter Wasser dazugeben.
- Köcheln: Essig, Ahornsirup, Senf, Paprika, Sojasauce und Chili einrühren. Die Sauce 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie vom Löffel nur noch langsam läuft.
- Pürieren: Die Sauce mit dem Mixer fein pürieren. Vollständig abkühlen lassen und erst jetzt mit Salz abschmecken, da die Sojasauce schon salzt.
Tipp: Die Sauce dickt beim Abkühlen noch nach. Deshalb sollte sie beim Köcheln noch etwas flüssig vom Löffel laufen.