Gedünstete Zuckerschoten mit Minze
Knackig gedünstet, mit Zitronenabrieb und frischer Minze.
15 Min. · für 4 Portionen · vegan, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Zuckerschoten
- 1 EL Öl
- 50 ml Wasser
- 1 Zitrone (Abrieb)
- ½ TL Salz
- 3 Stängel Minze (Stängel)
So geht's
- Putzen: Die Enden der Zuckerschoten abschneiden und die Fäden an der Längsseite abziehen.
- Dünsten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zuckerschoten 2 Minuten darin schwenken. Mit dem Wasser ablöschen, zudecken und 3 bis 4 Minuten dünsten, bis sie hellgrün und bissfest sind.
- Würzen: Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb und Salz unterheben. Nicht mehr kochen lassen, damit die Schoten frisch und grün bleiben.
- Servieren: Die Minzeblätter abzupfen, fein hacken und über die Schoten streuen. Sofort servieren.
Tipp: Zuckerschoten werden schnell grau und weich. Nach 5 Minuten sofort vom Herd nehmen, dann bleibt die Farbe kräftig grün.