Revithia
Griechischer Kichererbsentopf, im Ofen langsam gegart mit Olivenöl und Zitrone.
90 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 200 g stückige Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Oregano
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch hacken. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Anschwitzen: Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- Garen: Kichererbsen, Tomaten, Brühe, Lorbeer und Oregano in die Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und zugedeckt bei 180 °C etwa 60 Minuten garen.
- Servieren: Den Lorbeer entfernen, mit Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Ist der Topf nach dem Garen zu trocken, mit einem Schuss warmem Wasser verdünnen. Der Eintopf soll sämig sein, weil er beim Abkühlen noch andickt.