Linseneintopf
Deftig, sättigend und für wenig Geld.
50 Min. · für 4 Portionen · vegan, suppe
Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Tellerlinsen
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Majoran
- 2 EL Essig
- 1 TL Salz
- Pfeffer
So geht's
- Würfeln: Zwiebel, Karotten, Lauch und Kartoffeln würfeln.
- Anschwitzen: Gemüse im Öl anschwitzen und das Tomatenmark kurz mitrösten.
- Köcheln: Linsen, Brühe und Majoran dazugeben und etwa 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Abschmecken: Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Essig macht den Eintopf erst richtig rund.
Tipp: Wer mag, schneidet ein paar Würstel hinein. Vegan bleibt er mit geräuchertem Paprikapulver.