Thai-Ananas-Salat
Frische Ananas mit Gurke, Tomate und süß-saurem Limettendressing.
20 Min. · für 4 Portionen · vegan, salat, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Ananas (reif)
- 1 Gurke
- ½ rote Zwiebel
- 150 g Cherrytomaten
- 2 Limetten (Saft)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chili (frisch, rot)
- 1 Prise Salz
- 30 g geröstete Erdnüsse
- 40 g Cashews
- 1 Bund Koriander
- ½ Bund Basilikum
So geht's
- Schneiden: Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren und in Stifte schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe und die Tomaten halbieren.
- Dressing: Den Knoblauch fein hacken und die Chili in feine Ringe schneiden. Mit dem Limettensaft, Zucker, Sojasauce, Sesamöl und Salz zu einem Dressing verrühren.
- Mischen: Ananas, Gurke, Zwiebel und Tomaten mit dem Dressing mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Servieren: Den Salat mit den grob gehackten Erdnüssen und Cashews sowie den Kräutern bestreuen und servieren.
Tipp: Die Ananas gut abtropfen lassen, bevor sie ins Dressing kommt. Der austretende Saft verwässert sonst die Limettensauce.