Kongnamul-Muchim

Knackige Sojasprossen mit Sesam, Knoblauch und Frühlingszwiebel.

15 Min. · für 4 Portionen · vegan, beilage, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Sojasprossen
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesam
• 1 Prise Salz

So geht's

1. Blanchieren: Die Sojasprossen in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Schneiden: Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.
3. Würzen: Die Sprossen mit Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch mischen und 5 Minuten ziehen lassen.
4. Servieren: Die Frühlingszwiebelringe unterheben, mit Sesam bestreuen und servieren.

Tipp: Die Sprossen bleiben knackig, wenn sie nach dem Blanchieren sofort kalt abgeschreckt werden. Sonst werden sie weich und matt.