Rote-Linsen-Dal

Cremiges Linsencurry mit Kokosmilch und Spinat.

30 Min. · für 4 Portionen · vegan

Zutaten

Für 4 Portionen

• 250 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen (Zehen)
• 15 g Ingwer
• 1 EL Öl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 400 g stückige Tomaten
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Wasser
• 100 g Babyspinat
• 1 TL Salz
• 1 Limette (halbe)

Dazu

• 4 Naan-Brote

So geht's

1. Anschwitzen: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und im Öl glasig anschwitzen.
2. Gewürze: Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala eine Minute mitrösten.
3. Köcheln: Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Wasser dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen.
4. Spinat: Den Spinat einrühren und zusammenfallen lassen, mit Salz und Limettensaft abschmecken.
5. Servieren: Mit warmem Naan oder Reis servieren.

Tipp: Dal schmeckt am nächsten Tag noch besser. Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser dazugeben.