Aloo Matar
Erdäpfel und Erbsen in würziger Tomatensauce mit Kurkuma.
40 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 250 g Erbsen (TK)
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 15 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 150 ml Wasser
- 1 Bund Koriander
So geht's
- Schneiden: Die Erdäpfel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.
- Anbraten: Öl erhitzen und den Kreuzkümmel knistern lassen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili 5 Minuten goldbraun braten.
- Würzen: Tomaten, Kurkuma, Garam Masala und Salz einrühren und 2 Minuten mitbraten. Erdäpfelwürfel und Wasser dazugeben, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.
- Erbsen: Die tiefgekühlten Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten mitgaren, bis sie durchgewärmt sind.
- Servieren: Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Reis oder Chapati servieren.
Tipp: Die Erbsen erst ganz am Schluss dazugeben. Sonst werden sie grau und matschig, weil sie zu lange mitkochen.