Chapati

Ungesäuertes Vollkorn-Fladenbrot aus der Pfanne, ohne Hefe.

35 Min. · für 8 Stück · vegan, beilage

Zutaten

Für 8 Stück

• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Öl
• 150 ml Wasser (lauwarm)

So geht's

1. Teig: Das Vollkornmehl mit Salz und 1 EL Öl mischen. Nach und nach lauwarmes Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 20 Minuten rasten lassen.
2. Ausrollen: Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen. Jede mit etwas Mehl bestäuben und zu einem dünnen Kreis von etwa 15 cm ausrollen.
3. Backen: Eine Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Die Fladen einzeln 1 bis 2 Minuten pro Seite backen, bis helle braune Flecken entstehen.
4. Ölen: Die Fladen mit dem restlichen Öl dünn bestreichen und in einem Tuch warm halten, damit sie geschmeidig bleiben.
5. Servieren: Warm aus dem Tuch servieren, am besten zu Curry oder Bharta.

Tipp: Ist der Teig zu fest, reißen die Fladen beim Ausrollen. Mit einem Schuss Wasser nachkneten, bis er weich ist, dann bleiben sie geschmeidig.