Asia-Krautsalat mit Erdnüssen
Knackig mit Sesam, Limette und Sojasauce.
20 Min. · für 4 Portionen · vegan, salat, beilage
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Weißkohl (fein gehobelt)
- 2 Karotten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 50 g geröstete Erdnüsse (geröstet)
- 1 TL Sesam (geröstet)
- 2 EL Essig (Reisessig)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Limette (Saft)
- 1 TL Zucker
- 10 g Ingwer (gerieben)
- 1 Prise Chiliflocken
So geht's
- Gemüse: Den Weißkohl sehr fein hobeln, die Karotten schälen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Dressing: Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Zucker, Ingwer und Chiliflocken in einer großen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Marinieren: Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln in das Dressing geben, gut durchmischen und 10 Minuten ziehen lassen, bis der Kohl weich, aber noch knackig ist.
- Servieren: Die gerösteten Erdnüsse grob hacken, mit dem Sesam über den Salat streuen und sofort servieren.
Tipp: Die Nüsse erst kurz vor dem Servieren daraufstreuen. Nach einigen Minuten im Dressing werden sie weich und verlieren ihren Biss.