Som Tam
Thailändischer Papayasalat, frisch und scharf, vegan mit Sojasauce statt Fischsauce.
20 Min. · für 4 Portionen · vegan, salat, scharf
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g grüne Papaya (grün, unreif)
- 1 Karotte
- ½ Gurke
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chili (frisch, rot) (rot)
- 2 Limetten (Saft)
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g geröstete Erdnüsse (geröstet)
- 1 Bund Koriander (Bund)
So geht's
- Papaya: Die Papaya schälen, entkernen und mit der Karotte in feine Streifen raspeln. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Dressing: Knoblauch und Chili im Mörser zerstoßen. Limettensaft, Sojasauce und braunen Zucker dazugeben und verrühren, bis der Zucker gelöst ist.
- Mischen: Die Tomaten vierteln und mit der Papaya, der Gurke und dem Dressing in einer Schüssel mischen. Mit dem Stößel leicht stampfen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren: Mit Erdnüssen und Koriander bestreuen und sofort servieren, damit der Salat knackig bleibt.
Tipp: Die Papaya muss wirklich grün und fest sein. Reife Papaya wird beim Raspeln matschig und schmeckt süßlich statt frisch.