Eierlikör selbst gemacht

Name: Eierlikör selbst gemacht
Total time: 30 min
Yield: 8 Gläser
Ingredients: 6 Eier (nur die Dotter, sehr frisch); 125 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 250 ml Sahne; 200 ml Rum (oder Korn)

Cremig und mild, im Wasserbad gegart.

30 Min. · für 8 Gläser · weihnachten, getränk, alkohol

Zutaten

Für 1 Flasche

6 Eier (nur die Dotter, sehr frisch)
125 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
250 ml Sahne
200 ml Rum (oder Korn)

So geht's

Aufschlagen: Die Eidotter mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Metallschüssel hell und cremig aufschlagen.
Wasserbad: Die Sahne einrühren und die Schüssel über ein heißes Wasserbad setzen. Unter ständigem Rühren auf etwa 70 °C erhitzen, bis die Masse leicht bindet. Nicht kochen lassen.
Abfüllen: Vom Wasserbad nehmen, den Rum langsam einrühren und in saubere Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Enthält Alkohol und ist nur für Erwachsene. Nur sehr frische Eier verwenden und die Masse wirklich auf 70 °C bringen, ein Thermometer hilft.