Saftige Schokotorte
Feuchter Schokoladenkuchen mit dunkler Ganache.
60 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Teig
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
Ganache
- 200 ml Sahne
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
So geht's
- Schmelzen: Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Zartbitterschokolade grob hacken und mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Rühren: Eier mit Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokomasse unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Teig: Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse heben. In eine gefettete Springform (26 cm) füllen und glatt streichen.
- Backen: Etwa 45 Minuten backen. Ein Holzstäbchen soll nur noch leicht feucht herauskommen, sonst wird der Kuchen trocken. Vollständig auskühlen lassen.
- Ganache: Die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade darin schmelzen und glatt rühren. Auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Tipp: Den Kuchen einen Tag vor dem Servieren backen. Die Feuchtigkeit verteilt sich über Nacht, und er wird saftiger und schneidet sich sauberer.