Tres Leches Cake

Name: Tres Leches Cake
Total time: 70 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 5 Eier; 150 g Zucker; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 400 ml Kondensmilch (gezuckert); 250 ml Milch; 300 ml Sahne (geschlagen); 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Erdbeeren

Luftiger Biskuit, in Kondensmilch und Milch getränkt und mit Schlagobers bedeckt.

70 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen

Zutaten

Biskuit

5 Eier
150 g Zucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt

Tränkmilch

400 ml Kondensmilch (gezuckert)
250 ml Milch

Topping

300 ml Sahne (geschlagen)
1 Pck. Vanillezucker
200 g Erdbeeren

So geht's

Biskuit: Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker 6 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, locker unterheben und Vanilleextrakt zugeben.
Backen: Den Teig in eine gefettete Form von etwa 20 mal 30 Zentimetern streichen und 25 Minuten bei 180 °C backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
Tränken: Kondensmilch und Milch verrühren. Den noch warmen Biskuit mit einer Gabel tief einstechen und die Milch langsam darübergießen. Abgedeckt 4 Stunden kalt stellen.
Topping: Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und gleichmäßig auf dem durchgezogenen Kuchen verstreichen.
Servieren: Mit geputzten, in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen und in zwölf Quadrate schneiden.

Tipp: Der Kuchen braucht mindestens vier Stunden, sonst bleibt die Milch unten stehen. Mit einer Gabel tief einstechen, dann saugt der Biskuit gleichmäßig auf.