Donauwelle
Saftiger Rührteig mit Sauerkirschen und Schokoglasur vom Blech.
45 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Teig
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
Kakao
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 30 ml Milch
Belag
- 500 g Sauerkirschen (Glas) (Glas, abgetropft)
Glasur
- 150 g Zartbitterschokolade
- 30 g Butter
So geht's
- Rühren: Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Kakao: Die Hälfte des hellen Teigs in eine zweite Schüssel geben, mit Kakao und Milch verrühren, bis er gleichmäßig dunkel ist.
- Schichten: Den hellen und den dunklen Teig in groben Klecksen abwechselnd auf einem gefetteten Blech (30 × 40 cm) verteilen und mit einem Löffelstiel zu einem Marmormuster ziehen. Die gut abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Backen: Etwa 25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Den Kuchen im Blech vollständig auskühlen lassen.
- Glasur: Die Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und fest werden lassen, bevor man in Stücke schneidet.
Tipp: Die Kirschen gut abtropfen lassen, sonst wird der Teig unter ihnen nass und klebrig. Auf Küchenpapier ausbreiten.