Medovník (Honigtorte)

Dünne Honigböden mit Sahnecreme, über Nacht durchgezogen.

120 Min. · für 12 Stück · süß, backen, vegetarisch

Zutaten

Teig

• 150 g Honig (flüssig)
• 100 g Zucker
• 80 g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Backnatron
• 350 g Mehl
• 1 TL Zimt

Creme

• 400 g Sauerrahm (saure Sahne)
• 300 ml Sahne
• 80 g Puderzucker

So geht's

1. Honig: Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Teig: Die Eier, Natron, Zimt und das Mehl unterrühren und zu einem glatten, weichen Teig kneten. Zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
3. Böden: Den Teig in sechs Stücke teilen, jedes so dünn wie möglich ausrollen. Die Böden einzeln bei 200 °C etwa 4 Minuten goldbraun backen.
4. Creme: Saure Sahne mit Puderzucker verrühren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Böden abwechselnd mit der Creme schichten.
5. Ziehen: Die Torte abdecken und mindestens 12 Stunden kalt stellen, damit die Böden weich werden.

Tipp: Die Böden müssen hauchdünn sein, sonst bleibt die Torte zäh. Sie werden erst durch das Durchziehen weich.