Lebkuchen-Gugelhupf

Saftig mit Honig, Mandeln und Lebkuchengewürz, mit Zitronenguss.

90 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, backen, weihnachten

Zutaten

Für den Teig

• 150 g Butter (weich)
• 150 g Zucker
• 3 EL Honig
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Backpulver
• 80 ml Milch
• 80 g Orangeat (fein gewürfelt)

Für den Guss

• 150 g Puderzucker
• 1 Zitrone (Saft)

So geht's

1. Vorbereiten: Den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform gut mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Das Orangeat fein würfeln.
2. Rühren: Die Butter mit Zucker und Honig 5 Minuten schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Teig: Mehl, Mandeln, Lebkuchengewürz und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss das Orangeat unterheben.
4. Backen: Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Etwa 55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen trocken herauskommt.
5. Glasur: Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und den ausgekühlten Gugelhupf damit überziehen. Den Guss fest werden lassen.

Tipp: Die Form muss gründlich gefettet und bemehlt sein, sonst klebt der Gugelhupf fest. Nach dem Backen 10 Minuten warten und dann vorsichtig stürzen.