Polvorones (Mandelgebäck)

Bröselige Mandelplätzchen mit Zimt, dick mit Puderzucker bestäubt.

40 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, backen, weihnachten

Zutaten

Für 20 Stück

• 250 g Mehl
• 150 g gemahlene Mandeln
• 100 g Zucker
• 120 g Butterschmalz (weich)
• 1 TL Zimt
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 4 EL Puderzucker (zum Wälzen)

So geht's

1. Mischen: Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Den Zitronenabrieb dazugeben.
2. Kneten: Das weiche Butterschmalz mit den Fingern einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.
3. Formen: Den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen oder in Förmchen drücken und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
4. Backen: Ofen auf 170 °C vorheizen und die Polvorones 15 bis 18 Minuten backen, bis sie nur leicht Farbe nehmen. Noch warm in Puderzucker wälzen und auskühlen lassen.

Tipp: Polvorones sind nach dem Backen noch weich und zerbröseln leicht. Erst ganz auskühlen lassen, dann vom Blech nehmen.