Kourabiedes

Mürbe Mandelkekse mit Puderzucker, die auf der Zunge zerfallen.

75 Min. · für 30 Stück · vegetarisch, süß, backen, weihnachten

Zutaten

Teig

• 250 g Butter (weich)
• 60 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei (nur das Eigelb)
• 150 g gemahlene Mandeln
• 300 g Mehl

Wälzen

• 150 g Puderzucker (zum Wälzen)

So geht's

1. Butter: Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker 5 Minuten schaumig schlagen, das Eigelb unterrühren.
2. Mehl: Gemahlene Mandeln und Mehl unterkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
3. Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten kühl stellen, damit er sich besser formen lässt.
4. Formen: Den Teig zu etwa 30 walnussgroßen Kugeln oder Halbmonden formen und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.
5. Backen: Bei 170 °C etwa 20 Minuten backen. Die Kekse sollen hell bleiben und nicht braun werden.
6. Wälzen: Die Kekse noch warm in Puderzucker wälzen und nach dem Auskühlen ein zweites Mal wälzen.

Tipp: Die Kekse erst noch warm in Puderzucker wälzen und nach dem Auskühlen wiederholen, sonst bleibt der Zucker nicht haften.