Baklava
Dünne Filoblätter mit Nussfüllung und goldenem Honigsirup.
90 Min. · für 16 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Für die Blätter
- 12 Strudelteigblätter (Filoteig)
- 150 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung
- 150 g Walnüsse (grob gehackt)
- 50 g Pistazien (gehackt)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Für den Sirup
- 200 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 3 EL Honig
- 1 Zitrone (Saft)
So geht's
- Nüsse: Die Walnüsse und Pistazien grob hacken und mit Zucker und Zimt mischen.
- Schichten: Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Teigblätter nacheinander mit Butter bestreichen und in eine Auflaufform schichten. Nach jeweils drei Blättern etwas Nussmischung darüberstreuen. Die Platte vor dem Backen in Rauten schneiden.
- Backen: Die Form 40 Minuten bei 170 °C goldbraun backen, bis die oberste Lage knusprig ist.
- Sirup: Zucker, Wasser und Honig aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren.
- Servieren: Den heißen Sirup gleichmäßig über das noch warme Baklava gießen. Mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, dann entlang der vorgeschnittenen Linien servieren.
Tipp: Filoteig trocknet in Minuten aus und wird spröde. Die übrigen Blätter immer mit einem feuchten Tuch abdecken.