Mandelhörnchen
Zarte Mandelkipferl ohne Mehl, mit Zartbitterschokolade an den Enden.
45 Min. · für 20 Stück · vegetarisch, süß, backen
Zutaten
Für 20 Stück
- 200 g gemahlene Mandeln
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- ½ Zitrone (Abrieb)
- 2 Eier (nur Eiweiß)
- 100 g Zartbitterschokolade (zum Tauchen)
So geht's
- Teig: Ofen auf 170 °C vorheizen. Gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mischen. Das Eiweiß unterkneten, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Formen: Den Teig in 20 gleich große Stücke teilen, zu Rollen formen und zu Hörnchen biegen.
- Backen: Die Hörnchen auf das Backblech setzen und 15 Minuten goldgelb backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
- Tauchen: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Enden der Hörnchen eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Tipp: Der Teig klebt stark. Die Hände leicht anfeuchten, dann lässt er sich ohne Kleben zu Hörnchen formen.