Eier kochen: von wachsweich bis hart
Mit der richtigen Zeit gelingt das Frühstücksei jeden Tag gleich.
Das Wichtigste in Kürze
- Eier in kochendes Wasser legen und die Zeit ab dann messen.
- Größe M: 5 Minuten weich, 7 Minuten wachsweich, 10 Minuten hart.
- Bei Größe L etwa eine Minute länger.
- Danach kalt abschrecken, dann lassen sie sich auch leichter schälen.
Die Kochzeiten
| Ergebnis | Größe M | Größe L |
|---|---|---|
| weich, Dotter flüssig | 5 Min. | 6 Min. |
| wachsweich, Dotter cremig | 7 Min. | 8 Min. |
| hart | 10 Min. | 11 Min. |
Die Zeiten gelten für Eier aus dem Kühlschrank, die in sprudelnd kochendes Wasser kommen. Zimmerwarme Eier sind etwa eine Minute schneller fertig.
So platzen sie nicht
- Die Eier mit einem Löffel vorsichtig ins Wasser gleiten lassen.
- Ein kleines Loch in die runde Seite stechen, dort sitzt die Luftblase.
- Das Wasser nach dem Hineingeben nur sanft kochen lassen, nicht wild sprudeln.
Frische Eier erkennen
Leg das Ei in ein Glas Wasser. Ein frisches Ei bleibt am Boden liegen. Je älter es ist, desto mehr stellt es sich auf, weil die Luftblase größer wird. Schwimmt es oben, gehört es weg.
Tipp: Ganz frische Eier lassen sich schlecht schälen. Für gefüllte Eier lieber Eier nehmen, die schon eine Woche alt sind.
Achtung: Für Schwangere, kleine Kinder und ältere Menschen sind nur durchgegarte Eier geeignet, also hart gekocht.
Häufige Fragen
Wie lange halten gekochte Eier?
Ungeschält und gut abgeschreckt etwa eine Woche im Kühlschrank. Geschält am besten innerhalb von zwei Tagen essen.
Muss ich Eier abschrecken?
Für weiche Eier ja, sonst garen sie nach. Und abgeschreckt lassen sie sich leichter schälen.
Warum hat das Eigelb einen grünen Rand?
Das Ei wurde zu lange gekocht. Der Rand ist harmlos, schmeckt aber etwas schwefelig.