Perfektes Rührei
Cremig statt trocken, mit Butter und Schnittlauch.
10 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, frühstück, schnell
Zutaten
Für 2 Portionen
- 5 Eier
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 Scheiben Sauerteigbrot (Scheiben)
So geht's
- Verquirlen: Die Eier mit einer Prise Salz kurz verquirlen.
- Garen: Butter bei kleiner Hitze schmelzen, Eier hineingeben und mit einem Spatel langsam vom Rand zur Mitte schieben.
- Vom Herd: Vom Herd nehmen, solange das Ei noch leicht glänzt. Es gart nach.
- Servieren: Mit Schnittlauch bestreut auf geröstetem Brot servieren.
Tipp: Kleine Hitze und Geduld sind der ganze Trick. Hohe Hitze macht Rührei trocken und krümelig.