Mindesthaltbarkeit oder Verbrauchsdatum?
Zwei Daten, zwei völlig verschiedene Bedeutungen. Wer sie kennt, wirft weniger weg.
Das Wichtigste in Kürze
- „Mindestens haltbar bis“ ist eine Qualitätsgarantie, kein Wegwerfdatum.
- „Zu verbrauchen bis“ steht auf leicht verderblichen Lebensmitteln, danach nicht mehr essen.
- Nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum mit Augen, Nase und Zunge prüfen.
- Vor dem Verbrauchsdatum einfrieren verlängert die Haltbarkeit.
Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)
Auf der Packung steht „mindestens haltbar bis“. Der Hersteller garantiert bis zu diesem Tag Geschmack, Geruch und Konsistenz, wenn das Produkt richtig gelagert wird. Danach ist es nicht automatisch schlecht. Joghurt, Nudeln, Reis, Konserven oder Schokolade sind oft noch Tage bis Monate länger einwandfrei.
Verbrauchsdatum
Auf leicht verderblichen Lebensmitteln steht stattdessen „zu verbrauchen bis“. Das betrifft vor allem rohes Faschiertes (Hackfleisch), frisches Geflügel, frischen Fisch und Rohmilchprodukte. Nach diesem Tag solltest du sie nicht mehr essen, auch wenn sie noch gut aussehen.
| Aufdruck | Bedeutung | Nach dem Datum |
|---|---|---|
| mindestens haltbar bis | Qualitätsgarantie | prüfen, oft noch gut |
| zu verbrauchen bis | Sicherheitsgrenze | nicht mehr essen |
So prüfst du nach dem MHD
- Anschauen: Schimmel, Verfärbungen oder eine aufgeblähte Verpackung sind ein klares Nein.
- Riechen: Säuerlicher oder fauliger Geruch, weg damit.
- Kosten: Eine kleine Menge probieren. Schmeckt es normal, ist es meist in Ordnung.
Achtung: Bei Lebensmitteln mit Verbrauchsdatum gilt der Sinnestest nicht. Manche Keime, etwa Listerien, verändern weder Aussehen noch Geruch.
Tipp: Lebensmittel mit Verbrauchsdatum kannst du vor Ablauf einfrieren. So rettest du Faschiertes oder Hühnerbrust, wenn der Plan sich ändert.
Häufige Fragen
Darf ich Joghurt nach dem MHD noch essen?
Ungeöffnet und gekühlt meist noch einige Tage bis Wochen. Ist der Deckel gewölbt, riecht er komisch oder zeigt Schimmel, weg damit.
Was ist mit Eiern?
Eier haben ein MHD von 28 Tagen nach dem Legen. Ab dem 18. Tag nach dem Legen sollten sie gekühlt werden und nach dem MHD nur noch durchgegart gegessen werden.
Gilt das MHD auch nach dem Öffnen?
Nein. Nach dem Öffnen gelten die Hinweise auf der Packung, etwa „nach dem Öffnen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen“.