Grenadiermarsch
Erdäpfel und Fleckerl knusprig geröstet, ein Resteessen.
35 Min. · für 3 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Für 3 Portionen
- 500 g festkochende Kartoffeln (gekocht)
- 200 g Fleckerl
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Dazu
- 3 Eier
- 3 Essiggurken
So geht's
- Fleckerl: Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
- Schneiden: Die gekochten Erdäpfel in Scheiben, die Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Rösten: Zwiebeln im Öl goldbraun rösten, die Erdäpfel dazugeben und knusprig braten.
- Mischen: Fleckerl, Paprikapulver, Kümmel und Majoran dazugeben, salzen, pfeffern und noch 5 Minuten mitrösten.
- Servieren: Mit Spiegeleiern und Essiggurken servieren.
Tipp: Klassisch kommen auch Wurstreste hinein. So bleibt es vegetarisch, schmeckt aber genauso deftig.