Erdäpfelkas

Gebackener Erdäpfellaib mit Topfen und Bergkäse, dazu Vogerlsalat.

60 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft, österreich

Zutaten

Für 4 Portionen

• 800 g mehlige Kartoffeln (geschält)
• 250 g Topfen (Quark)
• 150 g Bergkäse (gerieben)
• 2 Eier
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 40 g Butter
• 1 TL Kümmel (gemahlen)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch (Bund, in Röllchen)

Dazu

• 150 g Vogerlsalat (Feldsalat)

So geht's

1. Erdäpfel: Die Erdäpfel in der Schale in Salzwasser 20 Minuten weich kochen, schälen und noch warm grob stampfen. Gut ausdampfen lassen.
2. Zwiebel: Die Hälfte der Butter aufschäumen und die Zwiebel darin 4 Minuten goldgelb dünsten.
3. Masse: Die Erdäpfel mit Zwiebel, Topfen, Eiern, Bergkäse, Kümmel, Salz und Pfeffer zu einer kompakten Masse verarbeiten.
4. Backen: Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Masse flach hineinstreichen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Wenden und weitere 10 Minuten goldbraun braten, bis eine Kruste entsteht.
5. Servieren: In Stücke schneiden, mit Schnittlauch bestreuen und mit Vogerlsalat servieren.

Tipp: Die Erdäpfel müssen gut ausdampfen, sonst wird die Masse klebrig und lässt sich nicht formen.