Krautfleckerl
Karamellisiertes Kraut mit Fleckerl, ganz einfach.
45 Min. · für 3 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Für 3 Portionen
- 600 g Weißkohl
- 250 g Fleckerl
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Kümmel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Den Strunk entfernen und das Kraut in fleckerlgroße Quadrate schneiden, die Zwiebel fein würfeln.
- Karamell: Öl erhitzen, Zucker darin hell karamellisieren und die Zwiebel kurz mitrösten.
- Dünsten: Kraut und Kümmel dazugeben, mit Brühe ablöschen und etwa 20 Minuten unter Rühren weich dünsten.
- Fleckerl: Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
- Mischen: Fleckerl unter das Kraut mischen, mit Salz und viel Pfeffer abschmecken.
Tipp: Das Kraut darf ruhig etwas Farbe nehmen. Die Röstaromen machen den Geschmack.