Semmelknödel

Flaumig, mit Petersilie, die Beilage zu Braten und Schwammerln.

45 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, österreich, beilage

Zutaten

Für 8 Knödel

• 300 g Knödelbrot
• 300 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 Bund Petersilie (Bund)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss

So geht's

1. Zwiebel: Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Die Petersilie hacken.
2. Masse: Milch mit Eiern, Salz und Muskat verquirlen und über das Knödelbrot gießen. Zwiebel und Petersilie dazugeben, alles gut vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.
3. Formen: Mit nassen Händen 8 gleich große, feste Knödel formen.
4. Kochen: Die Knödel in leicht wallendes Salzwasser legen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis sie aufsteigen.

Tipp: Ist die Masse zu weich, einfach einen Esslöffel Semmelbrösel unterkneten.