Scheiterhaufen

Semmelauflauf mit Äpfeln, Rosinen und Zimt, mit goldener Schneehaube.

70 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, süß, österreich

Zutaten

Auflauf

• 6 Semmeln (Brötchen) (altbacken, oder Brioche)
• 500 ml Milch
• 3 Eier (getrennt)
• 60 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Äpfel
• 50 g Rosinen
• 1 TL Zimt
• 40 g Butter

Haube

• 60 g Zucker

So geht's

1. Einweichen: Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Semmeln in Scheiben schneiden. Milch mit Dottern, Zucker und Vanillezucker verquirlen und darübergießen.
2. Äpfel: Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Rosinen und Zimt mischen.
3. Schichten: Semmeln und Äpfel abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit Semmeln abschließen und Butterflocken daraufsetzen.
4. Backen: Etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
5. Haube: Eiklar mit Zucker steif schlagen, auf den Scheiterhaufen streichen und 10 Minuten goldbraun überbacken.

Tipp: Altbackene Semmeln oder Brioche vom Vortag saugen die Milch besser auf als frisches Gebäck.