Wiener Melange
Kleiner Mokka mit heißer Milch und zartem Milchschaum, wie im Kaffeehaus.
5 Min. · für 1 Tasse · vegetarisch, getränk, österreich
Zutaten
Für 1 Tasse
- 60 ml Espresso (oder 1 kleiner Mokka)
- 120 ml Milch
- 1 Prise Kakaopulver (nach Belieben)
So geht's
- Kaffee: Einen kleinen, kräftigen Mokka oder einen doppelten Espresso direkt in eine vorgewärmte Tasse brühen.
- Milch: Die Milch auf etwa 65 °C erhitzen und mit dem Milchaufschäumer feinporig aufschäumen.
- Servieren: Zuerst die heiße Milch zum Kaffee gießen, dann eine Haube aus Milchschaum daraufsetzen. Wer mag, bestäubt sie mit etwas Kakao.
Tipp: Im Kaffeehaus kommt die Melange mit einem Glas Wasser. Das gehört dazu.