Resteküche: 10 Ideen gegen das Wegwerfen
Aus Resten werden oft die besten Gerichte. Hier sind zehn Ideen, die immer funktionieren.
Das Wichtigste in Kürze
- Reis vom Vortag wird zu gebratenem Reis.
- Gekochte Kartoffeln werden zu Gröstl oder Bratkartoffeln.
- Altes Brot wird zu Armen Rittern, Croutons oder Knödeln.
- Gemüsereste kommen in eine Frittata, Suppe oder Pfanne.
Zehn Ideen
| Rest | daraus wird |
|---|---|
| gekochter Reis | gebratener Reis, Nasi Goreng, Kimchi Fried Rice |
| gekochte Kartoffeln | Tiroler Gröstl, Bratkartoffeln, Grenadiermarsch |
| altes Brot | Arme Ritter, Croutons, Semmelknödel, Bruschetta |
| gekochte Nudeln | Nudelsalat, Nudelauflauf, Frittata |
| Gemüsereste | Frittata, Gemüsesuppe, Reis-Gemüse-Pfanne |
| weiches Obst | Smoothie, Kompott, Crumble |
| überreife Bananen | Bananenbrot, Baked Oats, Pancakes |
| Käsereste | zum Überbacken, Käsesauce, Mac and Cheese |
| Kräuter | Pesto, Kräuterbutter, eingefroren in Öl |
| Eiweiß | Wolkenbrot, Baiser oder ins nächste Omelett |
Damit Reste sicher bleiben
- Reste rasch abkühlen und innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Reis innerhalb eines Tages essen, die meisten anderen Reste innerhalb von 2 bis 3 Tagen.
- Nur einmal aufwärmen und dabei gut durcherhitzen.
Tipp: Plane einen Resteabend pro Woche ein. Alles, was im Kühlschrank übrig ist, kommt auf den Tisch oder in eine große Pfanne.
Häufige Fragen
Darf ich Reste mehrmals aufwärmen?
Lieber nicht. Nimm nur heraus, was du gerade isst, und wärme diese Portion einmal gut auf.
Wie verwerte ich Gemüse, das schon welk ist?
Welke Karotten, Lauch oder Sellerie sind perfekt für Suppe oder Brühe. Nur Schimmel ist ein Ausschlusskriterium.
Kann ich Reste einfrieren?
Fast alles Gekochte, ja. Am besten gleich portionsweise und mit Datum.