Bubble Tea mit schwarzen Perlen

Milchtee mit Tapioka-Perlen, die in braunem Zucker gewälzt werden.

30 Min. · für 4 Gläser · vegetarisch, getränk, süß

Zutaten

Perlen

• 100 g Tapioka-Perlen
• 1000 ml Wasser
• 40 g brauner Zucker

Tee und Milch

• 2 Beutel Schwarztee (Beutel)
• 300 ml Wasser
• 300 ml Milch
• 60 ml Kondensmilch (gezuckert)

So geht's

1. Perlen kochen: Die Tapioka-Perlen in 1 Liter kochendes Wasser geben und 20 Minuten köcheln, bis sie durchscheinend sind und keinen weißen Kern mehr haben. Dabei ab und zu umrühren.
2. Süßen: Die Perlen abgießen und kalt abspülen. Sofort mit dem braunen Zucker vermischen, bis sie glänzen und süß sind.
3. Tee: Die Teebeutel in 300 Milliliter heißem Wasser 5 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen und den Tee abkühlen lassen.
4. Mischen: Den abgekühlten Tee mit Milch und Kondensmilch verrühren und im Kühlschrank kalt stellen.
5. Servieren: Die Perlen in Gläser geben, den gekühlten Milchtee darübergießen und sofort mit dicken Strohhalmen servieren.

Tipp: Die Perlen direkt nach dem Kochen in den Zucker geben, sonst kleben sie aneinander.