Caffè Mocha

Espresso mit warmer Zartbitterschokolade und Milch, mit Schlagobers.

15 Min. · für 2 Tassen · vegetarisch, getränk, süß, schnell

Zutaten

Für 2 Tassen

• 120 ml Espresso
• 60 g Zartbitterschokolade (fein gehackt)
• 400 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 60 ml Sahne (geschlagen)
• 1 TL Kakaopulver (zum Bestäuben)

So geht's

1. Schokolade: Die gehackte Schokolade mit dem heißen Espresso und dem Zucker bei kleiner Hitze in einem Topf schmelzen und glatt rühren.
2. Milch: Die Milch in einem zweiten Topf auf etwa 70 °C erhitzen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Nicht kochen lassen.
3. Mischen: Die warme Milch zur Schokoladenmasse geben und mit dem Schneebesen kräftig verquirlen, bis ein feiner Schaum entsteht.
4. Servieren: In Tassen füllen, mit geschlagenem Schlagobers toppen und mit Kakao bestäuben. Sofort servieren.

Tipp: Die Schokolade nur schmelzen, nie kochen lassen. Sonst wird sie körnig und die Mocha bekommt keine glatte Konsistenz.