Joghurt-Rinde mit Beeren
Der Joghurt-Rinde-Trend: dicker Joghurt auf dem Blech eingefroren und in Stücke gebrochen, mit Beeren und Schokolade.
20 Min. · für 8 Stück · vegetarisch, süß, snack
Zutaten
Für die Rinde
- 500 g Naturjoghurt (dick, mindestens 10 Prozent Fett)
- 2 EL Honig
- 1 Pck. Vanillezucker
Zum Belegen
- 100 g Himbeeren
- 100 g Heidelbeeren
- 40 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
- 30 g Pistazien (grob gehackt)
So geht's
- Joghurt rühren: Den Joghurt mit Honig und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Der Joghurt soll dick sein, sonst läuft er beim Einfrieren auseinander.
- Aufstreichen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Joghurt darauf etwa 1 Zentimeter dick verstreichen und die Oberfläche glatt ziehen.
- Belegen und einfrieren: Himbeeren und Heidelbeeren, Schokolade und Pistazien gleichmäßig auf dem Joghurt verteilen und leicht andrücken. Das Blech 2 Stunden in das Gefrierfach des Kühlschranks stellen, bis die Rinde ganz fest ist.
- Brechen und servieren: Die Rinde aus dem Gefrierfach nehmen und mit den Händen oder einem scharfen Messer in unregelmäßige Stücke brechen. Sofort servieren.
Tipp: Die Rinde bricht nur sauber, wenn sie ganz durchgefroren ist. Wird sie zu weich, zurück ins Gefrierfach stellen, bevor sie gebrochen wird.