Joghurtrinde mit Früchten
Der Trend aus der Kühltruhe: Joghurt mit Früchten gefroren und in Stücke gebrochen.
15 Min. · für 12 Stück · vegetarisch, süß, snack, ohne backen
Zutaten
Joghurtschicht
- 500 g griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (Abrieb)
Topping
- 150 g Himbeeren
- 100 g Heidelbeeren
- 1 Mango (reif, in kleinen Würfeln)
- 40 g Pistazien (gehackt)
- 60 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)
- 1 Prise Salz
So geht's
- Joghurt verrühren: Den Joghurt mit dem Honig, dem Vanilleextrakt und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren. Der Joghurt sollte fest sein, sonst läuft er beim Streichen auseinander.
- Auf Blech streichen: Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Joghurt darauf etwa 5 Millimeter dick gleichmäßig verteilen. Zu dicke Schichten brechen beim Einfrieren ungleichmäßig.
- Belegen: Himbeeren, Heidelbeeren und Mangowürfel auf dem Joghurt verteilen. Pistazien, Zartbitterschokolade und eine Prise Salz darüberstreuen und leicht andrücken.
- Einfrieren: Das Blech waagerecht stellen und die Joghurtrinde mindestens 4 Stunden durchfrieren lassen, bis sie fest ist und sich vom Papier lösen lässt.
- Brechen und servieren: Die gefrorene Rinde mit den Händen in unregelmäßige Stücke brechen und sofort servieren, solange sie noch knackig ist.
Tipp: Die Rinde wird beim Antauen schnell weich. Deshalb direkt aus dem Gefrierfach brechen und nicht warten, bis sie Raumtemperatur hat.