Joghurt-Rinde mit Beeren
Der Joghurt-Trend aus den sozialen Netzwerken: im Tiefkühlfach gefroren und in Stücke gebrochen.
15 Min. · für 6 Stück · vegetarisch, süß, snack
Zutaten
Für 6 Stücke
- 500 g griechischer Joghurt (Vollfett)
- 2 TL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 1 Prise Salz
- 150 g Himbeeren
- 100 g Heidelbeeren
- 30 g Pistazien (gehackt)
So geht's
- Joghurt würzen: Den Joghurt in einer Schüssel mit dem Honig, dem Vanilleextrakt, dem Zitronenabrieb und einer Prise Salz glatt rühren.
- Ausstreichen: Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Joghurt darauf etwa 8 Millimeter dick verstreichen. Himbeeren, Heidelbeeren und Pistazien darüber verteilen und leicht andrücken.
- Gefrieren: Das Blech waagrecht einfrieren und mindestens 3 Stunden durchfrieren lassen, bis der Joghurt hart ist und sich beim Antippen nicht mehr eindrücken lässt.
- Brechen: Die gefrorene Platte mit den Händen in unregelmäßige Stücke brechen. Sofort servieren, weil die Rinde bei Zimmertemperatur schnell weich wird.
Tipp: Ist die Rinde beim Brechen noch weich, ist sie nicht lange genug gefroren. Dann weitere 30 Minuten einfrieren.