Mochi

Weiche Reismochi mit Anko-Füllung, aus Klebreis selbst gemacht.

40 Min. · für 8 Stück · vegetarisch, süß, snack

Zutaten

Für 8 Stück

• 200 g Klebreis
• 240 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• 3 EL Speisestärke (zum Bestäuben)
• 200 g Anko (rote Bohnenpaste) (rote Bohnenpaste)

So geht's

1. Kochen: Den Klebreis mit Wasser und Zucker aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
2. Stampfen: Den heißen Reis mit einem Holzstößel oder einem Löffel zu einem glatten, klebrigen Teig stampfen, bis keine Körner mehr zu sehen sind.
3. Füllen: Den Teig in acht Stücke teilen. Jedes Stück mit feuchten Händen flach drücken, einen Teelöffel Anko in die Mitte geben und zu einer Kugel verschließen.
4. Servieren: Die Kugeln rundherum mit Speisestärke bestäuben, damit sie nicht kleben, und sofort servieren.

Tipp: Klebreis wird schnell hart, wenn er abkühlt. Deshalb sofort nach dem Kochen stampfen und die Hände mit Stärke bestäuben.