Eiskaffee mit Karamell
Der Eiskaffee aus den Trend-Cafés: starker Espresso, kalte Milch und Karamell auf Eiswürfeln, mit Schlagobers obendrauf.
15 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, getränk, süß
Zutaten
Für 2 Gläser
- 80 g Zucker
- 60 ml Wasser (zum Ablöschen)
- 200 ml Espresso (stark, abgekühlt)
- 300 ml Milch (kalt)
- 10 Eiswürfel
- 100 ml Sahne (Schlagobers, geschlagen)
So geht's
- Karamell: Den Zucker ohne Rühren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er bernsteinfarben ist. Dann vom Herd nehmen und vorsichtig mit dem Wasser ablöschen, denn es spritzt stark. Den Karamell unter Rühren kurz aufkochen, bis er glatt ist.
- Karamell abkühlen: Den Karamell in eine hitzebeständige Schale gießen und 15 Minuten abkühlen lassen, bis er dickflüssig ist. Beim Abkühlen wird er fester.
- Kaffee und Milch: Die Gläser mit Eiswürfeln füllen. Den abgekühlten Espresso darübergießen und die kalte Milch langsam dazugeben. Nicht umrühren, denn die Schichten gehören zum Look.
- Servieren: Den Karamell in dünnen Fäden über den Eiskaffee träufeln, den geschlagenen Schlagobers daraufsetzen und sofort servieren.
Tipp: Karamell muss bernsteinfarben sein, nicht dunkelbraun. Ab dunkelbraun schmeckt er bitter, deshalb den Topf rechtzeitig vom Herd nehmen.