Mandarinen-Joghurt-Eis

Fruchtig und leicht, mit Joghurt und Schlagobers.

25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, süß

Zutaten

Eis

• 4 Mandarinen (frisch, Saft und Filets)
• 250 g griechischer Joghurt
• 250 ml Sahne
• 3 EL Honig
• 40 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

So geht's

1. Mandarinen: Die Mandarinen schälen, die Filets aus den Häuten lösen und klein schneiden. Den austretenden Saft auffangen.
2. Creme: Die Sahne steif schlagen. Joghurt mit Honig, Zucker und Vanille glatt rühren und die Sahne unterheben.
3. Falten: Die Mandarinenstücke und den Saft vorsichtig unterheben, damit die Creme nicht zusammenfällt. In eine flache Form füllen.
4. Gefrieren: Die Masse mindestens 6 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen. Nach einer Stunde einmal umrühren.
5. Servieren: Das Eis 10 Minuten antauen lassen, mit einem Löffel in Schälchen anrichten und servieren.

Tipp: Mit mehr als drei Esslöffeln Honig bleibt das Eis weich. Die Süße daher nicht erhöhen.