Taramosalata
Griechischer Fischrogen-Aufstrich mit Zitrone und eingeweichtem Weißbrot.
15 Min. · für 6 Portionen · fisch, snack
Zutaten
Für 6 Portionen
- 2 Semmeln (Brötchen) (vom Vortag)
- 100 ml Wasser
- 150 g Tarama (Fischrogenpaste) (Fischrogenpaste)
- 1 rote Zwiebel (klein, gerieben)
- 1 Zitrone (Saft)
- 150 ml Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Einweichen: Die Semmeln entrinden, im Wasser einweichen, bis sie weich sind, und danach fest ausdrücken.
- Pürieren: Das ausgedrückte Brot mit Tarama, der geriebenen Zwiebel und dem Zitronensaft in den Mixer geben und fein pürieren.
- Öl: Bei laufendem Mixer das Olivenöl in dünnem Strahl einlaufen lassen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
- Abschmecken: Mit Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft abschmecken und gekühlt mit Fladenbrot oder Gemüse servieren.
Tipp: Wird die Creme zu fest, ein bis zwei Esslöffel kaltes Wasser einmixen. Das Öl nur in dünnem Strahl zugeben, sonst trennt sich die Masse.