Taramosalata

Griechischer Fischrogen-Aufstrich mit Zitrone und eingeweichtem Weißbrot.

15 Min. · für 6 Portionen · fisch, snack

Zutaten

Für 6 Portionen

• 2 Semmeln (Brötchen) (vom Vortag)
• 100 ml Wasser
• 150 g Tarama (Fischrogenpaste) (Fischrogenpaste)
• 1 rote Zwiebel (klein, gerieben)
• 1 Zitrone (Saft)
• 150 ml Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer

So geht's

1. Einweichen: Die Semmeln entrinden, im Wasser einweichen, bis sie weich sind, und danach fest ausdrücken.
2. Pürieren: Das ausgedrückte Brot mit Tarama, der geriebenen Zwiebel und dem Zitronensaft in den Mixer geben und fein pürieren.
3. Öl: Bei laufendem Mixer das Olivenöl in dünnem Strahl einlaufen lassen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
4. Abschmecken: Mit Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft abschmecken und gekühlt mit Fladenbrot oder Gemüse servieren.

Tipp: Wird die Creme zu fest, ein bis zwei Esslöffel kaltes Wasser einmixen. Das Öl nur in dünnem Strahl zugeben, sonst trennt sich die Masse.