Simit

Name: Simit
Total time: 100 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Pck. Trockenhefe (7 g); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 300 ml Wasser (lauwarm); 2 EL Olivenöl; 80 ml Zuckersirup (1:1); 100 ml Wasser (für den Sirup); 150 g Sesam (geschält)

Knusprige Sesam-Brotkringel aus dem Ofen.

100 Min. · für 6 Stück · vegan, snack, backen

Zutaten

Teig

500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe (7 g)
1 TL Zucker
1 TL Salz
300 ml Wasser (lauwarm)
2 EL Olivenöl

Belag

80 ml Zuckersirup (1:1)
100 ml Wasser (für den Sirup)
150 g Sesam (geschält)

So geht's

Kneten: Mehl, Hefe, Zucker, Salz, lauwarmes Wasser und Olivenöl acht Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Gehen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Formen: Den Teig in sechs Stücke teilen, zu Strängen rollen und zu Ringen schließen. Die Ringe kurz in den Sirup tauchen und in Sesam wälzen. Zehn Minuten ruhen lassen.
Backen: Den Ofen auf 220 °C vorheizen und die Simit 15 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Die Simit warm oder abgekühlt servieren.

Tipp: Die geformten Ringe zehn Minuten ruhen lassen, sonst gehen sie beim Backen wieder auf. Nur kurz in den Sirup tauchen, sonst wird die Kruste klebrig statt knusprig.