Porridge mit Erdnussbutter und Banane

Warmer Haferbrei mit cremiger Erdnussbutter und Bananenscheiben.

10 Min. · für 2 Portionen · vegan, frühstück

Zutaten

Für 2 Portionen

• 90 g Haferflocken
• 300 ml Haferdrink
• 1 Prise Salz
• 2 Bananen (eine zerdrückt, eine in Scheiben)
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 EL Ahornsirup (nach Belieben)
• 20 g geröstete Erdnüsse (gehackt)

So geht's

1. Kochen: Haferflocken, Haferdrink und Salz in einem Topf unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze 4 Minuten quellen lassen, bis der Brei sämig ist.
2. Banane: Eine Banane mit einer Gabel zerdrücken und unter den Brei rühren. So wird der Porridge cremig, ohne dass Zucker nötig ist.
3. Erdnussbutter: Erdnussbutter und Ahornsirup unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Der Brei soll noch leicht dickflüssig sein, er zieht beim Stehen nach.
4. Servieren: Den Porridge in Schüsseln füllen, mit den Bananenscheiben und den gehackten Erdnüssen belegen und sofort servieren.

Tipp: Reife Bananen werden beim Zerdrücken süßer und ersetzen den Zucker. Sind sie noch grün, bleibt der Brei säuerlich.