Smashed Potatoes
Außen knusprig, innen cremig, mit Knoblauch-Dip.
45 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, snack
Zutaten
Für die Kartoffeln
- 1000 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver (gerne geräuchert)
- 2 Zweige Rosmarin
Für den Dip
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone (Saft)
- ½ Bund Schnittlauch
So geht's
- Kochen: Kartoffeln in kräftig gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Zerdrücken: Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Kartoffeln auf ein Blech mit Backpapier legen und mit dem Boden eines Glases flach drücken.
- Würzen: Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Paprika und gezupftem Rosmarin bestreuen.
- Backen: Etwa 25 Minuten backen, bis die Ränder richtig knusprig sind.
- Dip: Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, einer Prise Salz und Schnittlauch verrühren.
Tipp: Je trockener die Kartoffeln vor dem Backen sind, desto knuspriger werden sie.