Sudžuk mit Walnüssen
Würzige Rind-Schweins-Würste aus der Pfanne, mit Nüssen und Kreuzkümmel.
60 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, fleisch, snack
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (Rind)
- 200 g Schweinefaschiertes (Schwein)
- 100 g Walnüsse (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen
- 80 ml Rotwein
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Öl (zum Braten)
So geht's
- Knoblauch: Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken, damit sich das Aroma gleichmäßig in der Masse verteilt.
- Würzen: Das Rinder- und Schweinefaschierte mit Walnüssen, Knoblauch, Rotwein, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut durchkneten, bis die Masse glatt und klebrig ist.
- Rollen: Die Masse in Frischhaltefolie zu drei festen Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen, fest einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Braten: Die Rollen auspacken, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und im heißen Öl je 5 Minuten pro Seite braten, bis sie außen knusprig und innen durchgegart sind.
- Servieren: Heiß mit etwas gehackten Walnüssen bestreut servieren, dazu passt frisches Brot.
Tipp: Die Masse muss kalt bleiben, sonst wird sie beim Formen schmierig und das Fett tritt beim Braten aus.